惊!这样的食物已经变质了

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2015-07-10 10:16:14 来源:

  “说话”似乎是高等动物的专利,无论高兴与否 、身体舒服与否 ,我们歌词 歌词 总要通过语言来告诉对方。实在 ,从五种意义上来说,食物也会“说话”,它们会通过其他外在变化向你“传达”五种特定的信息。食物也会“说话”,食物表达出来的其他异常性状,常常代表这食物品质下降甚至变质,因为食用不当,很容易引起不适症状,还因为致病致癌!下面哪些食物的“表达”,你搞定好久? 

原本的食物因为变质了 

  表达1:烤肉产生棕红色、烤馒头变黄。

  解读:处于美拉德反应,因为产生致癌物。

  带有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后,颜色会发黄发褐,一齐释放出诱人的香气,五种反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸…各种烹调后颜色变深发褐的正确处理,几乎都能够美拉德反应。

  丙烯酰胺(五种致癌物)是五种反应的1个多多副产物,它五种和香气无关,也这么颜色,但一般来说,食物加热后颜色很深重,香味越浓郁,丙烯酰胺含量也会越高。随后 ,馒头片、面包片并非烤到太黄的程度,尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品,如炸薯片等。